金针菇生吃有毒吗

金针菇生吃有毒。

金针菇是一种常见的食用菌，含有多种营养成分，如蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等。但是，金针菇中含有一种叫做“秋水仙碱”的物质，这种物质在人体内会被氧化成“二秋水仙碱”，对人体胃肠道和呼吸系统有强烈的刺激作用，大量食用可能会引起中毒。

因此，为了保证身体健康，建议不要生吃金针菇。如果要食用金针菇，最好将其煮熟后再食用。