突然长白头发可能是缺乏以下几种营养物质：
1.蛋白质：头发的主要成分是角蛋白，需要摄入足够的蛋白质来维持头发的健康。如果蛋白质摄入不足，可能会导致头发变白。
2.维生素B12：维生素B12是一种重要的营养素，参与DNA的合成和神经系统的正常功能。缺乏维生素B12可能会导致头发变白和神经系统问题。
3.铜：铜是一种重要的微量元素，参与黑色素的合成。缺乏铜可能会导致头发变白。
4.锌：锌是一种重要的微量元素，参与免疫系统和新陈代谢的正常功能。缺乏锌可能会导致头发变薄、变白和免疫系统问题。
除了以上营养物质缺乏可能导致突然长白头发外，以下因素也可能导致头发变白：
1.遗传因素：头发变白的时间和程度可能与遗传有关。
2.年龄：随着年龄的增长，头发中的黑色素逐渐减少，导致头发变白。
3.压力：长期的压力和焦虑可能会导致头发变白。
4.疾病：某些疾病，如白化病、白癜风等，可能会导致头发变白。
5.环境因素：长期暴露在紫外线下、化学物质和重金属等环境污染物中，可能会导致头发变白。
需要注意的是，头发变白是一个自然的过程，不必过于担心。如果突然出现大量的白发，或者伴随着其他症状，如脱发、瘙痒、疼痛等，建议及时就医，排除潜在的健康问题。
对于青少年和年轻人来说，如果出现突然长白头发的情况，建议及时就医，进行全面的身体检查，以排除潜在的健康问题。同时，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、减少压力等，也有助于维持头发的健康。
对于老年人来说，头发变白是正常的生理现象，不必过于担心。可以通过染发等方式来遮盖白发，或者选择接受自己的白发，展现自然的美。同时，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、减少压力等，也有助于维持身体的健康。
总之，突然长白头发可能是缺乏某些营养物质或其他因素导致的。建议及时就医，进行全面的身体检查，以排除潜在的健康问题。同时，保持健康的生活方式，有助于维持头发和身体的健康。