吃菠萝要用盐水泡是什么原因

菠萝中含有一种“菠萝朊酶”的物质，这种物质会分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会让人感到刺痛发麻。而食盐水能抑制菠萝朊酶的活力，所以菠萝吃之前要用盐水泡。

需要注意的是，菠萝虽然营养丰富，但其草酸含量较高，因此食用前最好用盐水浸泡30分钟以上，以避免引起肠胃不适。对于患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人来说，应该禁食菠萝，因为菠萝会抑制血小板的凝聚。