有机磷农药中毒是由于有机磷农药进入人体后抑制了乙酰胆碱酯酶的活性，导致乙酰胆碱在体内积聚，引起一系列中毒症状。以下是关于有机磷中毒机制的具体分析：
一、病因
1.有机磷农药的结构与乙酰胆碱相似，能够与乙酰胆碱酯酶结合，形成稳定的磷酰化酶，从而抑制乙酰胆碱酯酶的活性。
2.乙酰胆碱酯酶是一种重要的胆碱能神经递质水解酶，其作用是水解乙酰胆碱，使其失去活性。当乙酰胆碱酯酶被抑制后，乙酰胆碱在体内积聚，过度兴奋胆碱能神经突触，导致一系列中毒症状。
二、中毒症状
1.毒蕈碱样症状：出现多汗、流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、尿频、大小便失禁、心跳减慢、瞳孔缩小等症状。
2.烟碱样症状：出现肌肉颤动、抽搐、肌无力、呼吸肌麻痹等症状。
3.中枢神经系统症状：出现头痛、头晕、乏力、嗜睡、意识模糊、抽搐、昏迷等症状。
三、治疗方法
1.清除毒物：立即脱离中毒现场，脱去污染的衣物，用肥皂水或清水彻底清洗皮肤、毛发等。口服中毒者应尽快洗胃、灌肠，以清除体内尚未吸收的毒物。
2.解毒药物：使用阿托品、碘解磷定等解毒药物，对抗乙酰胆碱的毒性作用，缓解中毒症状。
3.支持治疗：维持呼吸、循环功能，保护重要脏器功能，纠正水电解质紊乱和酸碱平衡失调等。
4.对症治疗：根据中毒症状的轻重，给予相应的对症治疗，如抽搐时给予镇静药物，呼吸困难时给予氧气吸入或机械通气等。
综上所述，有机磷中毒是由于有机磷农药与乙酰胆碱酯酶结合，抑制了该酶的活性，导致乙酰胆碱在体内积聚而引起的中毒。中毒症状包括毒蕈碱样症状、烟碱样症状和中枢神经系统症状。治疗方法主要包括清除毒物、使用解毒药物、支持治疗和对症治疗。