碰到山药皮肤痒，通常是因为山药皮中的皂角素或黏液里含有的植物碱导致的过敏反应。以下是一些建议来缓解这种瘙痒：
1.清洗：接触山药后，及时用清水清洗双手和接触到山药的皮肤，以去除残留的皂角素或植物碱。
2.避免搔抓：搔抓皮肤会加重瘙痒和刺激，可能导致皮肤破损和感染。尽量避免搔抓，可以轻轻拍打或用冷敷来缓解瘙痒感。
3.使用保湿剂：皮肤瘙痒可能会导致皮肤干燥，因此使用保湿剂可以帮助缓解症状。选择温和、无刺激的保湿霜或乳液，涂抹在瘙痒的皮肤上。
4.药物治疗：如果瘙痒严重影响生活，可以考虑使用药物治疗。医生可能会建议使用外用的止痒药膏，如炉甘石洗剂或糖皮质激素药膏。在使用任何药物之前，最好先咨询医生的建议。
5.注意饮食：有些人可能对山药过敏，除了避免直接接触山药外，还应注意饮食，避免食用可能引起过敏的食物，如海鲜、坚果等。
6.特殊人群注意事项：
孕妇和哺乳期妇女：在使用任何药物或治疗方法之前，应先咨询医生的意见，以确保安全。
儿童：儿童的皮肤更为敏感，处理方法与成人相似，但在使用药物时需要特别注意剂量和使用方法。
过敏体质者：对于过敏体质的人，接触山药可能更容易引起过敏反应。应尽量避免接触山药，或采取更严格的防护措施，如戴手套。
如果皮肤瘙痒持续不缓解、加重或出现其他不适症状，如红肿、水疱、疼痛等，应及时就医。医生可能会根据具体情况进行进一步的诊断和治疗。
总之，碰到山药皮肤痒是一种常见的过敏反应，通过及时清洗、避免搔抓、使用保湿剂等方法可以缓解症状。如果症状严重或持续不缓解，应及时就医。同时，了解自己的过敏情况，避免接触过敏原，对于预防过敏反应的发生非常重要。