一、何首乌的常见食用方法及相关研究
（一）何首乌煮粥
做法：将何首乌洗净后煎取浓汁，去渣，加入粳米、红枣、适量水，煮成稀粥，再放入红糖调味即可。
科学依据：有研究表明，何首乌中的有效成分可能对改善白发有一定作用。何首乌含有卵磷脂等营养成分，从中医角度看，中医理论认为其有补肝肾、益精血等功效，通过煮粥食用，可使营养物质经脾胃运化后，滋养肝肾，对于因肝肾不足引起的白发可能有一定的辅助改善作用，但需长期坚持食用才能看到可能的效果。一般来说，每周可食用2-3次这样的何首乌粥。
（二）何首乌泡茶
做法：取适量何首乌切片，用开水冲泡，可反复冲泡。
科学依据：现代研究发现何首乌中的某些成分具有抗氧化等作用，能够在一定程度上调节机体的代谢等功能。对于白发人群，长期用何首乌泡茶饮用，其有效成分可不断被人体吸收，从整体上调节身体状况。不过，泡茶时要注意何首乌的用量不宜过大，一般每次用量在10克左右比较合适，且不同个体对何首乌的耐受程度不同，饮用过程中需关注自身身体反应。
二、不同人群食用何首乌改善白发的注意事项
（一）一般人群
正常健康人群在食用何首乌相关制品时，要注意适量，避免长期大量食用。因为虽然何首乌有一定益处，但过量食用可能会对肝脏等器官带来一定代谢负担。一般建议按照上述常规的食用频率和用量来食用，以保证安全又能发挥可能的改善白发的作用。
（二）特殊人群
孕妇：孕妇应避免食用何首乌相关制品。因为目前缺乏孕妇食用何首乌安全性的充分研究依据，从谨慎角度出发，为了胎儿的健康，孕妇不宜通过食用何首乌来改善白发等情况。
肝肾疾病患者：患有肝肾疾病的人群，在考虑食用何首乌改善白发时，需要先咨询医生。因为这类人群的肝肾功能已经存在一定问题，何首乌需要经过肝肾代谢，食用不当可能会加重肝肾负担，影响病情。医生会根据患者具体的肝肾功能状况来评估是否适合食用以及食用的方式和用量等。
儿童：低龄儿童不建议食用何首乌来改善白发。儿童的身体代谢等功能尚未完全发育成熟，何首乌的成分对儿童身体的影响尚不明确，为了儿童的健康安全，应优先考虑非药物的改善白发方法，如保证充足的睡眠、合理均衡的饮食等。