过期的维生素E胶囊不能再被人体食用，但是可以有以下几种利用方式：
1.外用护肤：将过期的维生素E胶囊刺破，将其中的液体涂抹在脸部、手部等需要保养的皮肤上，可以起到保湿、滋润的作用。
2.护甲：将维生素E油涂抹在指甲和周围的皮肤上，可以增强指甲的强度，预防指甲断裂和分层。
3.护发：将维生素E油涂抹在头发上，可以防止头发分叉，使头发更加柔顺亮泽。
4.滋润唇部：将维生素E油涂抹在唇部，可以缓解唇部干燥、龟裂的情况。
5.混合护肤品：将过期的维生素E胶囊中的液体与乳液、面霜等护肤品混合使用，可以增强护肤品的功效。
需要注意的是，虽然维生素E对皮肤有一定的保养作用，但不能替代专业的护肤品。同时，如果皮肤出现过敏等不适症状，应立即停止使用。