大多数维生素对人体的正常生理功能起着重要作用，以下是一些富含维生素的水果蔬菜：1.维生素C：水果：鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等
蔬菜：辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等。2.维生素
A：水果：芒果、橘子、枇杷、梨、樱桃等
蔬菜：胡萝卜、南瓜、苋菜、菠菜、苜蓿、红薯等。3.维生素E：水果：杏仁、鳄梨、苹果、桃、木瓜等
蔬菜：莴苣、卷心菜、菜花、芹菜、菠菜、南瓜等。4.维生素B1：水果：没有特别富含维生素B1的水果
蔬菜：葵花籽仁、花生、大豆粉、瘦猪肉等。5.维生素B2：水果：香蕉、橘子、柠檬、芒果等
蔬菜：鳝鱼、河蟹、蛋类、牛奶等。6.维生素B6：水果：香蕉、坚果、鳄梨等
蔬菜：菠菜、山药、白菜、油菜等。7.维生素B12：水果：没有特别富含维生素B12的水果
蔬菜：酵母、香菇、大豆等。
需要注意的是，维生素的种类和含量因水果蔬菜的品种、生长环境、成熟度等因素而异。为了获得足够的维生素，建议多样化饮食，选择各种不同的水果蔬菜。此外，对于某些特定人群，如孕妇、哺乳期妇女、老年人等，可能需要额外补充维生素。在这种情况下，最好咨询医生或营养师的建议。同时，保持均衡的饮食结构和健康的生活方式对于维持身体健康也是至关重要的。