富含维生素的水果和蔬菜有很多，以下是一些常见的：
1.水果：
鲜枣：含有丰富的维生素C、维生素P，还含有黄酮类物质、芦丁等营养成分，对于维持血管弹性、防止出血有一定作用。
猕猴桃：富含维生素C、维生素K、维生素E等，有助于降低血液中的胆固醇水平，预防动脉粥样硬化。
草莓：维生素C的含量丰富，还含有多种有机酸、果胶和矿物质，具有润肺生津、健脾和胃、利尿消肿等功效。
橙子：维生素C、维生素P含量丰富，还含有类黄酮和柠檬素等成分，可增加毛细血管的弹性、降低血中胆固醇，具有防治高血压、动脉硬化的作用。
柚子：含有维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等营养成分，具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效。
2.蔬菜：
西兰花：维生素C、维生素A、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分含量丰富，具有防癌抗癌、增强机体免疫力、促进生长发育、清化血管等功效。
胡萝卜：含有丰富的维生素A，具有补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。
菠菜：含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素，具有养血止血、敛阴润燥、通利肠胃等功效。
南瓜：含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E和酶等成分，具有健脾和胃、补中益气、清热解毒等功效。
西红柿：维生素C的含量丰富，还含有番茄红素、胡萝卜素、矿物质等营养成分，具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝等功效。
需要注意的是，维生素是人体必需的营养物质，但并不是越多越好。过量摄入维生素可能会导致不良反应，如维生素C摄入过多可能会引起腹泻、恶心、呕吐等症状，维生素A摄入过多可能会导致中毒。因此，在日常饮食中，应注意食物的多样性和均衡性，避免过度依赖维生素补充剂。同时，对于一些特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、老年人、患有某些疾病的人群等，应在医生或营养师的指导下，合理补充维生素。