甲状腺结节病人可以吃碘盐，但需适量。
碘是甲状腺合成甲状腺激素的重要原料，碘摄入量过多或过少都会影响甲状腺功能。对于甲状腺结节病人，医生一般会根据结节的性质、大小、功能等因素来决定是否需要限制碘的摄入。
如果结节是良性的，且甲状腺功能正常，一般不需要刻意限制碘的摄入，可以食用碘盐。但如果结节是自主功能性的，即能自主合成和分泌甲状腺激素，导致甲状腺功能亢进，那么就需要限制碘的摄入，包括食用碘盐。此外，如果有桥本甲状腺炎等自身免疫性甲状腺疾病，也需要适当限制碘的摄入。
在日常生活中，甲状腺结节病人可以通过以下方式来调整碘的摄入量：
1.食用碘盐：如果医生建议食用碘盐，可以正常食用，但应适量，避免过度摄入。
2.避免高碘食物：尽量少吃海带、紫菜、海鱼等含碘丰富的食物。
3.定期复查：定期复查甲状腺功能和甲状腺超声，以便及时调整治疗方案。
总之，甲状腺结节病人是否可以吃碘盐需要根据具体情况而定，建议在医生的指导下进行饮食调整。