吃白水煮菜在一定程度上有助于减肥，但需结合整体饮食和身体状况来看。
热量摄入控制方面
白水煮菜通常热量很低，若以其为主食替代高热量食物，能减少热量摄入。比如一份白水煮青菜热量可能仅有几十千卡，相比炸鸡等高热量食物，热量差距明显，有助于制造热量缺口，为减肥创造条件。
营养均衡情况
单纯吃白水煮菜易导致营养不均衡。人体需要碳水、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养素，长期只吃白水煮菜会使身体缺乏必要营养，影响新陈代谢，反而可能不利于长期减肥，还可能引发身体不适，像免疫力下降等。
个体差异影响
不同人群情况不同。比如运动量较大的人，仅靠白水煮菜可能无法满足身体能量需求，会出现乏力等症状；而运动量小的人，若能合理搭配白水煮菜与少量优质蛋白、适量碳水，可能有一定减肥效果，但也需注意营养补充。
长期坚持可行性
长期吃白水煮菜口感单一，很难坚持。减肥是一个长期过程，需要可持续的饮食模式，若不能长期坚持这种单一饮食，一旦恢复正常饮食，极易出现反弹，导致体重回升。