早上晚上喝粥一般不会长胖，但具体情况因人而异。
长胖的主要原因是热量摄入超过身体消耗，导致多余的热量转化为脂肪储存起来。粥的主要成分是碳水化合物，相较于其他食物，粥的热量相对较低。但如果在粥中加入了大量的糖、油脂或其他高热量的配料，就会增加热量摄入，从而可能导致长胖。
此外，喝粥的量也会影响体重。如果一次喝太多粥，摄入的总热量仍然可能超过身体的需求。因此，要保持健康的体重，需要注意以下几点：
1.选择合适的粥：尽量选择低糖、低盐、低脂的粥，如糙米粥、燕麦粥等。
2.控制喝粥的量：不要过度喝粥，尤其是晚上，以免影响消化和睡眠。
3.搭配其他食物：喝粥时可以搭配一些蔬菜、水果、蛋白质食物等，以保证营养均衡。
4.注意饮食的总体热量：除了粥，还需要注意其他食物的热量摄入，保持饮食的多样性和均衡性。
5.适当运动：增加身体的能量消耗，有助于维持健康的体重。
总之，早上晚上喝粥本身并不会直接导致长胖，但需要注意粥的配料、摄入量以及饮食的总体平衡。如果想要控制体重，还需要结合适当的运动和健康的生活方式。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师。