苦菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛的功效。现代药理研究表明，苦菜还具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、增强免疫力等作用。但需要注意的是，苦菜性苦寒，脾胃虚寒者不宜食用，孕妇慎用。
一、清热解毒
苦菜能清除体内热毒，对目赤肿痛、肺热咳嗽、咽喉肿痛等症状有缓解作用。
二、凉血利湿
苦菜可清热凉血，利湿退黄，对湿热黄疸、痢疾、肠炎等病症有治疗效果。
三、消肿排脓
苦菜能消肿散结，排脓止痛，对痈肿疮毒、乳腺炎、阑尾炎等病症有辅助治疗作用。
四、法瘀止痛
苦菜可活血化瘀，通络止痛，对痛经、跌打损伤等病症有缓解作用。
五、抗菌作用
苦菜中的有效成分对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、肺炎球菌、大肠杆菌等有抑制作用，具有一定的抗菌消炎作用。
六、抗病毒作用
苦菜中的多糖类成分对流感病毒、疱疹病毒等有抵抗作用，能起到一定的抗病毒效果。
七、抗肿瘤作用
苦菜中的某些成分具有抗肿瘤活性，能抑制肿瘤细胞的生长和转移。
八、增强免疫力
苦菜中的营养成分能增强人体免疫力，提高机体的抗病能力。
需要注意的是，苦菜虽然具有多种功效，但并不能替代药物治疗疾病。如有身体不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，苦菜性苦寒，脾胃虚寒者不宜食用，孕妇慎用。在食用苦菜时，应注意适量，避免过量食用引起不适。