南瓜子吃多了可能会有以下副作用：
1.消化不良
南瓜子中含有大量的脂肪，过量食用会导致脂肪摄入过多，从而引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。
2.上火
南瓜子炒制后性温，吃多了可能会导致上火，出现口干、舌燥、口腔溃疡等症状。
3.血糖升高
南瓜子中含有一定量的糖分，过量食用可能会导致血糖升高，对于糖尿病患者来说，可能会加重病情。
4.肥胖
南瓜子中含有大量的热量，过量食用可能会导致热量摄入过多，从而引起肥胖。
总之，南瓜子虽然营养丰富，但也不能过量食用。建议每天食用南瓜子不超过50克，同时要注意饮食的均衡和多样化。