晚上吃鸡胸肉是否会发胖，取决于摄入量和其他饮食因素。
吃鸡胸肉本身并不会直接导致发胖。鸡胸肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含必需氨基酸、维生素和矿物质。适量摄入鸡胸肉可以提供身体所需的营养，同时有助于维持饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
然而，发胖的关键在于总体热量摄入和消耗的平衡。如果在晚上吃鸡胸肉的同时，还摄入了其他高热量、高脂肪或高糖的食物，并且总体热量摄入超过了身体的消耗，那么就有可能导致体重增加。
此外，饮食习惯和生活方式也会影响发胖的风险。以下是一些建议：
1.控制总体热量摄入：确保每天的热量摄入不超过身体的需求，同时注意食物的选择和搭配，尽量选择低热量、高营养的食物。
2.合理分配饮食：将食物分配到三餐中，避免过度饥饿或过度饱腹，保持稳定的血糖水平。
3.结合运动：增加身体活动量，通过有氧运动和力量训练消耗多余的热量，有助于维持健康的体重。
4.注意饮食时间：尽量避免太晚进食，尤其是高糖、高脂肪的食物，因为身体在休息时代谢率较低，容易导致热量积累。
综上所述，晚上吃鸡胸肉本身不会发胖，但要注意总体热量摄入和饮食的均衡。结合健康的饮食习惯和适当的运动，才能更好地控制体重和维持身体健康。如果有特殊的健康需求或饮食限制，建议咨询医生或专业的营养师的建议。