晚上吃鸡肉是否会发胖，取决于多个因素，包括鸡肉的摄入量、烹饪方式以及整体的饮食和生活方式。
一般来说，适量食用煮、烤或蒸的鸡肉是可以的，不会直接导致发胖。鸡肉是一种优质的蛋白质来源，富含必需氨基酸，对于维持身体的正常功能和肌肉生长很重要。此外，蛋白质消化过程会消耗更多的能量，有助于增加饱腹感，减少食欲。
然而，如果晚上摄入过多的鸡肉，或者搭配高热量的调味料或其他高脂肪、高糖的食物，就可能会增加卡路里摄入量，从而导致体重增加。此外，如果总体的饮食不均衡，缺乏蔬菜、水果和全谷类食物，也会增加发胖的风险。
为了保持健康的体重，以下是一些建议：
控制鸡肉的摄入量：适量食用鸡肉，注意食物的分量，避免过度进食。
选择健康的烹饪方式：煮、烤或蒸鸡肉是比较健康的选择，避免使用过多的油和高脂肪的调味料。
搭配均衡的饮食：确保饮食中包含足够的蔬菜、水果、全谷类食物和健康脂肪，以提供全面的营养。
注意饮食时间和频率：避免晚餐过晚或过度进食，保持适当的饮食间隔和规律。
结合运动：结合适量的有氧运动和力量训练，有助于增加能量消耗，维持健康体重。
对于特殊人群，如患有某些疾病或有特殊饮食需求的人，应在医生或专业营养师的指导下制定适合自己的饮食计划。
总之，晚上吃鸡肉本身不一定会导致发胖，但要注意适量食用，并结合健康的饮食和生活方式。如果有关于体重管理或饮食健康的具体问题，最好咨询医生或专业的营养师以获取个性化的建议。