要控制晚上不说梦话，可以尝试以下方法：
1.保持良好的睡眠环境：保持卧室安静、黑暗和凉爽，选择舒适的床垫和枕头，有助于提高睡眠质量。
2.建立规律的睡眠时间：每天尽量在相同的时间上床睡觉和起床，有助于调整生物钟，提高睡眠质量。
3.避免过度刺激：在晚上避免过度使用电子设备、观看刺激性的电影或阅读刺激性的书籍，以免大脑过度兴奋。
4.放松身心：在睡觉前进行放松的活动，如泡个热水澡、听柔和的音乐或进行深呼吸练习，有助于缓解压力，放松身心。
5.避免过度饮食和饮酒：在晚上避免过度饮食和饮酒，以免影响睡眠质量。
6.处理心理问题：如果说梦话是由于心理问题引起的，如焦虑、抑郁等，可以寻求专业心理医生的帮助。
总之，控制晚上不说梦话需要综合考虑多种因素，包括睡眠环境、睡眠时间、生活习惯、心理状态等。通过采取适当的措施，可以改善睡眠质量，减少说梦话的情况。如果问题持续存在或严重影响生活质量，建议咨询医生或专业人士的建议。