山楂泡水有以下功效与作用：
1.促进消化：山楂中含有丰富的有机酸，能够促进胃酸分泌，帮助消化。
2.降低血脂：山楂中的黄酮类物质可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，起到预防心血管疾病的作用。
3.抗氧化：山楂中的维生素C、维生素E等抗氧化物质可以清除自由基，减少自由基对细胞的损伤，起到延缓衰老的作用。
4.抗菌消炎：山楂中的黄酮类物质具有抗菌消炎的作用，可以抑制细菌的生长和繁殖。
5.改善睡眠：山楂中的多种营养成分可以调节神经系统，缓解压力，改善睡眠质量。
需要注意的是，山楂泡水虽然有很多好处，但也不能过量饮用，尤其是胃酸过多、脾胃虚弱的人。同时，山楂泡水并不能替代药物，如果有疾病需要治疗，应及时就医。