人在饥饿时出现手抖，可能与低血糖、甲状腺功能亢进、特发性震颤等有关。
低血糖是由于血糖水平过低，导致大脑能量供应不足，从而引起手抖。此外，还可能伴有心慌、出汗、头晕等症状。治疗方法主要是通过进食含糖食物或饮料来缓解症状。
甲状腺功能亢进是由于甲状腺激素分泌过多，导致代谢率增加，从而引起手抖。还可能伴有心悸、手抖、体重下降、突眼等症状。治疗方法主要是通过抗甲状腺药物、放射性碘治疗或手术治疗等方法来控制甲状腺功能亢进。
特发性震颤是一种原因不明的运动障碍性疾病，主要表现为手抖，在注意力集中、精神紧张、疲劳、饥饿时加重，而饮酒后症状可减轻。特发性震颤的病因尚不完全清楚，可能与遗传、环境等因素有关。目前，特发性震颤主要通过药物治疗和心理治疗来缓解症状。
总之，饥饿时手抖可能是多种原因引起的，如果症状持续不缓解或伴有其他不适，建议及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。