晚上吃苹果是否会导致发胖，取决于个体的整体热量摄入和消耗情况，以及苹果的摄入量和时间等因素。
一般来说，苹果是一种低热量、高纤维的水果，富含维生素、矿物质和抗氧化剂等营养物质。适量食用苹果通常不会直接导致体重增加，反而可能对身体健康有益。
然而，如果在晚上摄入了过多的苹果，或者将苹果作为主要的晚餐或夜宵，同时又没有相应地减少其他食物的摄入量，那么就可能会导致热量摄入过多，从而增加发胖的风险。
此外，如果在晚上吃苹果后立即休息，而没有进行足够的身体活动来消耗这些热量，也可能会导致体重增加。
因此，为了保持健康的体重，建议在晚上适量食用苹果，并结合均衡的饮食和适度的身体活动。对于那些关注体重的人来说，可以根据自己的身体状况和热量需求，合理安排苹果的摄入量和时间，并注意其他食物的选择和摄入量。
同时，对于某些特殊人群，如糖尿病患者，可能需要根据医生的建议来控制苹果的摄入量，因为苹果中的果糖可能会对血糖水平产生影响。
总之，晚上吃苹果本身并不会直接导致发胖，但需要注意适量食用，并结合整体的饮食和生活方式来维持健康的体重。如果有任何关于饮食和健康的具体问题，建议咨询医生或专业的营养师。