参苓白术丸和参苓白术散的区别在于制作工艺和剂型的不同。参苓白术丸是一种丸剂，由人参、白术、茯苓、山药、薏苡仁、莲子、白扁豆、砂仁、桔梗、甘草等中药材组成，具有健脾、益气、祛湿的功效，主要用于治疗脾胃虚弱、食欲不振、大便稀溏等症状。参苓白术散是一种散剂，是在参苓白术丸的基础上，将药材研成细粉，混合均匀后制成的，其功效和适用症状与参苓白术丸相同，但散剂的吸收更快，作用更迅速。
需要注意的是，参苓白术丸和参苓白术散虽然都是中药，但也有一些禁忌症和注意事项。例如，孕妇、哺乳期妇女、儿童、年老体弱者以及患有高血压、糖尿病、心脏病等慢性疾病的患者，在使用前应咨询医生的意见。此外，在服用参苓白术丸和参苓白术散期间，应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免影响药效。如果服用后出现不适症状，应及时停止服用并就医。