艾滋病病毒和乙肝病毒主要通过血液传播、性传播和母婴传播，共用餐具通常不会导致感染。
血液传播角度
艾滋病病毒和乙肝病毒在体外环境中存活能力较弱，共用餐具时，即使餐具上有少量含病毒的血液，一般也不足以造成感染。因为这些病毒在外界环境中很快会失去活性，无法达到能引发感染的量。
性传播角度
与共用餐具无关，艾滋病和乙肝不是通过共用餐具这种方式进行性传播相关的感染途径。
母婴传播角度
这是针对母婴之间的传播方式，和共用餐具没有关联，不会因为共用餐具而发生母婴传播相关的感染情况。
对于一般人群，正常的共用餐具行为无需过度担忧感染艾滋或乙肝。但特殊人群如本身有口腔黏膜破损且接触到含病毒血液的情况时，相对需要更谨慎些，不过这种情况发生感染的概率极低。总体而言，共用餐具感染艾滋或乙肝的风险微乎其微。