笋是一种营养丰富的食材，但有些人可能不适合食用，以下是一些不能吃笋的人群：
1.胃溃疡患者：笋中含有较多的粗纤维，比较难消化，容易刺激胃黏膜，加重病情。
2.过敏体质者：笋属于发物，容易引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。
3.结石患者：笋中的草酸含量较高，容易与体内的钙结合形成草酸钙结石，加重结石病情。
4.胃肠道疾病患者：笋中的膳食纤维含量较高，过量食用可能会导致胃肠道不适，如腹胀、腹痛、腹泻等。
5.婴幼儿：笋的纤维含量较高，婴幼儿的消化功能尚未完全发育成熟，过量食用可能会导致消化不良。
总之，虽然笋是一种营养丰富的食材，但有些人可能不适合食用。在食用笋时，应根据自己的身体状况适量食用，避免过量食用。同时，应注意选择新鲜、无异味的笋，并彻底煮熟后再食用，以避免食物中毒。