一般人群均可食用笋，但以下人群需谨慎或避免食用：
1.胃肠道疾病患者：笋中含有较多的膳食纤维，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起消化不良、腹胀、腹痛等症状。因此，胃肠道疾病患者应适量食用或避免食用笋。
2.过敏体质者：笋中含有一些天然的过敏物质，容易引起过敏反应。因此，过敏体质者应谨慎食用笋，如出现过敏症状应及时就医。
3.结石患者：笋中含有草酸，草酸与钙结合会形成草酸钙，增加结石的风险。因此，结石患者应避免食用笋。
4.尿酸高、痛风患者：笋中含有嘌呤，嘌呤在体内代谢会产生尿酸，尿酸高、痛风患者应避免食用笋，以免加重病情。
需要注意的是，孕妇、儿童、老年人等特殊人群在食用笋时也应适量，并注意食用方法，避免食用生笋或未熟透的笋。同时，应选择新鲜、无异味的笋，并彻底清洗干净，以避免食品安全问题。如有不适症状，应及时就医。