一般来说，晚饭适量吃桃子不会导致发胖，但这也取决于个体的情况。
桃子是一种低热量、高纤维的水果，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。适量食用桃子可以提供一定的营养，并且由于其高纤维含量，有助于增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
然而，如果在晚饭时摄入过多的桃子，或者将桃子作为主要的晚餐组成部分，可能会对体重产生影响。这是因为桃子中也含有一定的糖分，如果摄入的总热量超过了身体的消耗，就可能导致体重增加。
此外，个体的体重和代谢情况也会影响桃子对体重的影响。如果一个人的总体热量摄入已经超过了需求，或者存在其他导致体重增加的因素，如缺乏运动、饮食习惯不健康等，那么即使只是吃了桃子，也可能会增加发胖的风险。
因此，为了保持健康的体重，建议在晚饭时适量食用桃子，并结合均衡的饮食和适当的运动。以下是一些建议：
1.控制摄入量：将桃子作为零食或配菜食用，而不是作为主要的晚餐组成部分。注意食用的量，避免过度摄入。
2.搭配其他食物：将桃子与其他富含蛋白质、蔬菜和健康脂肪的食物搭配食用，以增加饱腹感和营养均衡。
3.注意整体饮食：保持总体热量摄入的平衡，包括摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物和蛋白质，避免过度依赖高热量、高脂肪和高糖的食物。
4.结合运动：定期进行身体活动，增加能量消耗，有助于维持健康的体重。
最重要的是，每个人的身体状况和需求都不同，如果对体重或饮食有特定的关注或问题，最好咨询医生或专业的营养师的建议。他们可以根据个人情况提供更具体的指导。