苦荞茶是以苦荞为主要原料制成的饮品，具有以下作用：
1.辅助调节血糖：苦荞中富含的黄酮类物质，能有效降低血糖，适合糖尿病患者饮用。
2.辅助调节血脂：苦荞中的芦丁等成分，能软化血管，对高血脂、高血压等病症有辅助治疗作用。
3.抗氧化：苦荞中的类黄酮物质具有抗氧化、清除自由基的作用，能帮助延缓衰老。
4.保护胃部：苦荞中的膳食纤维能促进胃部蠕动，缓解胃痛、胃酸等不适，对胃溃疡等胃部疾病有辅助疗效。
5.促进新陈代谢：苦荞中的多种微量元素，能促进身体新陈代谢，增强免疫力。
6.清热降火：苦荞茶性凉，能清热降火，适合在炎热的夏季饮用。
7.美容养颜：苦荞中的芦丁等成分，能有效减少黑色素生成，使肌肤更加白皙。
8.预防便秘：苦荞中的膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助排出体内毒素，预防便秘。
需要注意的是，苦荞茶虽然有诸多益处，但并不能替代药物治疗疾病。在饮用苦荞茶时，应适量饮用，避免过量导致身体不适。同时，孕妇、哺乳期妇女及儿童等特殊人群，应在医生指导下饮用。