苦荞茶的作用主要包括以下几点：
1.辅助调节血糖：苦荞茶中含有丰富的膳食纤维和多种维生素，这些成分可以减缓人体对糖分的吸收，从而帮助调节血糖水平。
2.辅助调节血脂：苦荞茶中的芦丁等成分可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，同时还能提高高密度脂蛋白胆固醇的含量，有助于调节血脂。
3.抗氧化：苦荞茶中含有丰富的类黄酮物质，具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等生物活性，可以帮助清除自由基，保护细胞免受氧化损伤。
4.辅助调节血压：苦荞茶中的芦丁等成分可以舒张血管平滑肌，降低血管阻力，从而起到辅助调节血压的作用。
5.保护胃部：苦荞茶中的黄酮类物质具有保护胃黏膜的作用，可以缓解胃酸过多和胃痛等症状。
6.促进消化：苦荞茶中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘等问题。
7.美容养颜：苦荞茶中的类黄酮物质和维生素C等成分具有抗氧化作用，可以减少自由基对皮肤的伤害，从而起到美容养颜的作用。
8.增强免疫力：苦荞茶中的多种营养成分可以提高身体的免疫力，增强身体的抵抗力。
需要注意的是，苦荞茶虽然具有多种保健作用，但并不能替代药物治疗疾病。如果患有疾病，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。此外，苦荞茶也不适合所有人饮用，例如过敏体质者、低血糖患者等应避免饮用苦荞茶。在饮用苦荞茶时，应注意适量饮用，避免过量饮用。