如果花生米发芽了，最好不要食用。因为发芽的花生米可能会产生毒素，对人体健康造成危害。
花生米发芽后，会产生一种叫做黄曲霉毒素的有害物质。黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物质，长期食用含有黄曲霉毒素的食物可能会导致肝癌、胃癌等多种癌症的发生。
此外，发芽的花生米还可能会引起食物中毒。发芽的花生米中会产生一些酶类物质，这些物质会分解花生米中的营养成分，同时还会产生一些有害物质，如组胺、羟甲基糖醛等。这些有害物质会引起人体中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，食用发芽的花生米可能会带来更大的危害。因此，建议这些人群尽量避免食用发芽的花生米。
如果不小心食用了发芽的花生米，出现了不适症状，应及时就医。在就医之前，可以先自行催吐，以减少有害物质的吸收。
总之，为了保障身体健康，建议大家选择新鲜的花生米食用，避免食用发芽或变质的花生米。同时，在储存花生米时，应注意保持干燥、通风，避免受潮发霉。