发芽的新花生是否可以食用，取决于具体情况。以下是一些需要考虑的因素：
1.外观和气味：如果发芽的新花生外观正常，没有异味或霉味，那么通常可以食用。然而，如果花生表面有明显的变色、腐烂或异味，最好避免食用，因为这可能表明花生已经受到了霉菌或其他有害物质的污染。
2.储存条件：花生在储存过程中容易受到霉菌的污染。如果发芽的花生是在适当的储存条件下保存的，例如干燥、阴凉的地方，那么它们可能仍然安全食用。但是，如果花生储存不当，暴露在潮湿或高温环境中，霉菌生长的风险会增加。
3.过敏反应：有些人可能对花生过敏。即使花生只是发芽，过敏反应仍然可能发生。如果你知道自己对花生过敏，或者曾经有过过敏反应，那么最好避免食用发芽的花生。
4.烹饪方式：将发芽的花生煮熟或加工处理可以减少潜在的风险。烹饪可以杀死霉菌和其他有害微生物，并破坏可能存在的毒素。
总的来说，如果发芽的新花生外观正常、储存良好且你没有过敏史，那么在烹饪后可以食用。然而，为了确保安全，最好遵循以下建议：
检查花生的外观：确保花生没有明显的变色、腐烂或异味。
储存注意事项：将花生存放在干燥、阴凉的地方，避免潮湿和高温环境。
烹饪处理：将发芽的花生煮熟或加工处理，以确保食品安全。
如果你对食用发芽的花生有任何疑虑或担忧，最好咨询医生或专业的食品安全机构的建议。他们可以根据你的具体情况提供更准确的指导。此外，如果在食用发芽的花生后出现任何不适症状，如呕吐、腹泻、过敏反应等，应立即就医。