食管癌可以做手术，但不是所有食管癌患者都适合手术，具体手术方案需要根据患者的病情来制定。
食管癌是一种常见的恶性肿瘤，其主要治疗方法包括手术、放疗、化疗等。手术治疗的目的是切除肿瘤及周围的组织，以达到治愈的效果。
食管癌的手术治疗适用于早期食管癌患者，即肿瘤局限于食管壁内，没有侵犯周围组织或远处转移。手术方法包括传统的开胸手术和微创手术，如胸腔镜手术、腹腔镜手术等。微创手术具有创伤小、恢复快等优点，但手术难度较大，需要经验丰富的医生操作。
除了手术治疗外，对于中晚期食管癌患者，放疗、化疗等综合治疗方法也可以提高治疗效果。放疗可以利用放射线杀死肿瘤细胞，化疗则是通过药物来抑制肿瘤细胞的生长和繁殖。
总之，食管癌的治疗方法需要根据患者的具体情况来选择，包括肿瘤的位置、大小、分期等因素。患者应在医生的指导下，选择最适合自己的治疗方案。