长期不吃早饭可能会导致以下后果：
1.胆囊结石：空腹时间过长，胆囊内胆汁中的胆固醇浓度过高，容易形成结晶，从而增加胆囊结石的患病风险。
2.胃炎、胃溃疡：胃部分泌的胃酸没有食物可中和，会损伤胃黏膜，长期如此可能导致胃炎、胃溃疡等疾病。
3.肥胖：长期不吃早饭，中午和晚上可能会因为饥饿而进食过多，导致热量摄入超标，从而增加肥胖的风险。
4.心血管疾病：长期不吃早饭，还会使血液中的血小板黏稠度增加，容易形成血栓，增加患心血管疾病的风险。
5.影响大脑功能：长期不吃早饭，血糖供应不足，会导致大脑缺氧、思维迟钝，影响大脑功能。
因此，为了身体健康，建议每天按时吃早饭。