脸上突然干燥起皮可能由多种原因引起，以下是一些常见的因素：
1.季节变化：季节变化时，气候干燥，空气湿度降低，皮肤容易失去水分，导致干燥起皮。
2.皮肤缺水：皮肤缺水是导致干燥起皮的常见原因。如果皮肤没有得到足够的水分滋润，就会出现干燥、脱屑的现象。
3.过度清洁：频繁洗脸或使用刺激性的洁面产品会去除皮肤表面的天然油脂，导致皮肤干燥。
4.环境因素：长期暴露在干燥、多风的环境中，或长时间使用空调、暖气等会使皮肤水分流失，引起干燥起皮。
5.缺乏维生素：某些维生素（如维生素A、B、E）的缺乏也可能导致皮肤干燥。
6.疾病因素：某些疾病，如鱼鳞病、银屑病、湿疹等，可能会引起皮肤干燥、起皮。
7.药物副作用：某些药物（如抗抑郁药、降压药等）可能会导致皮肤干燥。
8.年龄增长：随着年龄的增长，皮肤的保水能力下降，容易出现干燥起皮的问题。
针对脸上突然干燥起皮的问题，可以采取以下措施：
1.保持皮肤湿润：使用保湿的护肤品，如乳液、面霜等，及时补充皮肤水分。
2.多喝水：保持身体水分充足，有助于改善皮肤干燥状况。
3.避免过度清洁：选择温和的洁面产品，避免频繁洗脸。
4.注意环境保湿：使用加湿器增加空气湿度，减少皮肤水分流失。
5.均衡饮食：摄入富含维生素的食物，如水果、蔬菜、坚果等，有助于改善皮肤健康。
6.就医诊治：如果干燥起皮问题严重或持续不愈，建议及时就医，排除潜在的疾病因素。
对于某些特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，皮肤干燥起皮的原因和处理方法可能有所不同。在处理皮肤干燥问题时，应特别注意以下几点：
1.孕妇：在选择护肤品时，应避免使用含有化学成分的产品，尽量选择天然、无刺激的产品。如果皮肤干燥严重，建议咨询医生或皮肤科医生的建议。
2.儿童：儿童的皮肤娇嫩，更容易受到外界环境的影响。在护理儿童皮肤时，应选择温和、无刺激的护肤品，避免使用成人产品。同时，要注意保持儿童皮肤的清洁和湿润。
3.老年人：老年人的皮肤代谢功能下降，容易出现皮肤干燥、皱纹等问题。在护理老年人皮肤时，应选择滋润、保湿的护肤品，同时注意饮食均衡，适当增加运动量，以提高皮肤的抵抗力。
总之，脸上突然干燥起皮可能是多种原因引起的，需要根据具体情况采取相应的措施。如果问题持续不愈或伴有其他症状，建议及时就医，以便明确诊断并进行针对性治疗。同时，要注意保持皮肤的清洁和湿润，避免过度暴露在干燥、多风的环境中，合理饮食，保持良好的生活习惯，有助于改善皮肤健康。