长期不吃早餐可能会增加以下健康风险：
1.胆结石：胆囊中的胆汁在夜间分泌，如果不吃早餐，胆汁无法排出，就会在胆囊中浓缩，形成结晶，长期下来可能会形成胆结石。
2.糖尿病：长期不吃早餐会导致身体的代谢紊乱，使胰岛素的敏感性降低，增加患糖尿病的风险。
3.心血管疾病：不吃早餐会使血液中的胆固醇和甘油三酯升高，增加心血管疾病的风险。
4.肥胖：长期不吃早餐会导致午餐和晚餐时的食欲增加，从而增加热量摄入，导致肥胖。
5.胃炎和胃溃疡：长期不吃早餐会使胃酸分泌过多，损伤胃黏膜，导致胃炎和胃溃疡。
6.记忆力下降和注意力不集中：长期不吃早餐会导致血糖水平不稳定，影响大脑的正常功能，导致记忆力下降和注意力不集中。
总之，长期不吃早餐对健康有很多危害，建议大家养成吃早餐的好习惯。