晚上喝酸奶一般不会发胖，但这也取决于个体差异和整体的饮食习惯。
酸奶是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙和益生菌等成分。其中的益生菌有助于维持肠道健康，并且一些酸奶还添加了糖来增加口感。因此，如果你在晚上喝了一杯酸奶，并且其他方面的饮食也比较健康和适量，那么通常不会导致发胖。
然而，如果你在晚上喝了大量的酸奶，或者搭配了高热量的食物，那么就有可能摄入过多的卡路里，从而导致体重增加。此外，如果你有乳糖不耐受或过敏等问题，喝酸奶可能会引起不适或影响健康。
因此，为了保持健康的体重，建议在晚上适量饮用酸奶，并注意整体的饮食平衡。以下是一些建议：
1.控制饮用量：不要过度饮用酸奶，一杯（100克左右）通常是一个合适的量。
2.搭配其他食物：选择低热量、高纤维的食物与酸奶搭配，如水果、蔬菜或全麦面包，以增加饱腹感。
3.注意糖分摄入：如果酸奶中添加了糖，要注意控制总体的糖分摄入量，避免过多的添加糖。
4.整体饮食平衡：保持均衡的饮食，包括摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物和蛋白质，控制高热量、高脂肪和高糖的食物。
5.监测体重：密切关注自己的体重变化，如果发现体重增加，需要调整饮食和生活方式。
需要注意的是，每个人的身体状况和代谢率不同，所以对食物的反应也会有所差异。如果你对自己的体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师的建议。此外，选择低糖或无糖的酸奶，以及选择含有活性益生菌的酸奶，可能对肠道健康更有益。