晚上喝酸奶是否会发胖，需要根据具体情况进行分析，具体如下：
1.酸奶本身的热量：酸奶是一种营养丰富的饮品，含有蛋白质、钙、维生素等营养成分。但是，不同品牌和口味的酸奶热量也有所不同。一般来说，低糖、低脂的酸奶热量相对较低，而添加了大量糖分和油脂的酸奶热量则较高。
2.饮用的量：如果晚上喝了大量的酸奶，并且其他食物的摄入量也没有得到控制，那么就有可能导致热量摄入过多，从而增加发胖的风险。
3.个人的代谢情况：每个人的代谢情况都不同，有些人的身体更容易将食物中的热量转化为脂肪储存起来，而有些人则更容易消耗这些热量。因此，即使饮用了相同量的酸奶，不同人的发胖风险也可能不同。
综上所述，晚上喝酸奶是否会发胖，取决于酸奶的热量、饮用的量以及个人的代谢情况。如果想保持健康的体重，建议适量饮用酸奶，并结合均衡的饮食和适量的运动。此外，对于需要控制体重的人群，如糖尿病患者、肥胖症患者等，建议在医生或营养师的指导下饮用酸奶。