疱疹性咽峡炎是否需要吃药以及能否喝牛奶，需要根据具体情况来决定，以下是一些建议：
1.吃药：疱疹性咽峡炎是由肠道病毒感染引起的，通常具有自限性，病程一般在1~2周左右。如果症状较轻，如仅有轻微的咽痛和低热，通常可以通过多喝水、注意休息等方式来缓解症状，不需要吃药。但如果症状较为严重，如高热、咽痛明显、吞咽困难等，可能需要使用药物来缓解症状，常用的药物包括退烧药（如对乙酰氨基酚、布洛芬）、抗病毒药（如利巴韦林）、镇痛药（如布洛芬）等。需要注意的是，抗病毒药利巴韦林对胎儿有致畸作用，孕妇禁用。
2.喝牛奶：疱疹性咽峡炎患者通常会有咽痛、吞咽困难等症状，此时喝牛奶可能会加重这些症状。因此，在咽痛症状缓解之前，最好避免喝牛奶，可以选择喝一些清淡的汤或水。当咽痛症状缓解后，可以逐渐恢复喝牛奶，但要注意选择无糖或低糖的牛奶，并避免喝冷牛奶。
总之，疱疹性咽峡炎的治疗方法和饮食注意事项需要根据具体情况来决定，如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医，以便获得更专业的治疗建议。