新生儿在睡眠中出现抖动和一惊的原因可能有以下几点：
1.生理原因：
神经系统发育不完善：新生儿的神经系统尚未完全发育成熟，大脑皮层的兴奋性较高，容易受到外界刺激的影响，从而出现抖动和一惊的现象。
睡眠环境：新生儿的睡眠环境如果过于嘈杂、温度过高或过低、床垫过软或过硬等，都可能影响其睡眠质量，导致抖动和一惊。
饥饿或口渴：新生儿如果感到饥饿或口渴，也可能会出现抖动和一惊的现象。
2.病理原因：
低钙血症：新生儿如果体内缺钙，可能会导致神经肌肉兴奋性增高，从而出现抖动和一惊的现象。
颅内出血：如果新生儿在出生过程中受到产道挤压或其他原因导致颅内出血，也可能会出现抖动和一惊的现象。
感染：新生儿如果患有感染性疾病，如肺炎、败血症等，也可能会出现神经系统症状，导致抖动和一惊。
其他：新生儿如果患有先天性心脏病、低血糖、苯丙酮尿症等疾病，也可能会出现抖动和一惊的现象。
如果新生儿出现抖动和一惊的现象，家长可以先观察其精神状态、吃奶情况、呼吸情况等，如果一切正常，可以先不用过于担心。如果新生儿出现精神萎靡、吃奶差、呼吸急促、抽搐等异常情况，应及时带其到医院就诊，明确原因，并在医生的指导下进行治疗。