吃银耳的好处有很多，以下是一些常见的益处：
1.润肺止咳：银耳具有润肺功效，能缓解因肺热或肺燥引起的咳嗽、咳痰等症状。
2.养颜美容：银耳富含天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
3.提高免疫力：银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。
4.保护肝脏：银耳中的多糖体对肝有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。
5.清热健胃：其富含膳食纤维，可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用，同时对肠道也有滋润作用，有助于缓解便秘。
需要注意的是，银耳虽然有诸多好处，但也并非人人皆宜。风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用银耳。此外，银耳含糖量较高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。