15个月宝宝可以吃很多种类的辅食，包括但不限于以下这些：
1.肉类：鸡肉、鱼肉、牛肉、猪肉等，可以做成肉末、肉饼、肉丸等形式。
2.蔬菜：胡萝卜、南瓜、西兰花、菠菜等，切成小块或泥状。
3.水果：香蕉、苹果、橙子、草莓等，切成小块或泥状。
4.谷类：米饭、面条、馒头、面包等，可以搭配蔬菜或肉类一起食用。
5.豆类：红豆、绿豆、黑豆等，可以煮烂后加入其他食材中。
6.蛋类：鸡蛋、鸭蛋等，可以做成蒸蛋、炒蛋等形式。
此外，15个月的宝宝已经可以尝试吃一些固体食物，如烤面包片、全麦饼干等。在给宝宝添加辅食时，需要注意以下几点：
1.逐渐增加食物种类和数量：让宝宝逐渐适应不同的食物，避免一次添加过多导致消化不良。
2.注意食物的软烂程度：宝宝的牙齿还没有完全长出来，食物应该煮烂或捣碎，以方便宝宝咀嚼和消化。
3.保持食物的均衡营养：食物应该包含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等各种营养成分，以保证宝宝的健康成长。
4.观察宝宝的反应：给宝宝添加新食物时，要密切观察宝宝的反应，如是否过敏、消化不良等。如果出现异常，应及时停止喂食并咨询医生的意见。