15个月宝宝的辅食可以分为以下几类：
1.主食：可以选择软饭、米粥、面条、面包等，这些食物富含碳水化合物，能够提供宝宝所需的能量。
2.蔬菜：选择蔬菜时，应尽量选择富含维生素、矿物质和膳食纤维的蔬菜，如南瓜、胡萝卜、西兰花、菠菜等。可以将蔬菜煮熟后切碎，加入到宝宝的食物中。
3.水果：水果是宝宝获取维生素和膳食纤维的重要来源。可以选择苹果、香蕉、草莓、梨等水果，将其切成小块或泥状喂食宝宝。
4.蛋白质：蛋白质是宝宝生长发育所必需的营养物质。可以选择鸡肉、鱼肉、虾肉、鸡蛋、豆腐等食物，将其煮熟后切碎或制成泥状喂食宝宝。
5.奶类：奶类是宝宝重要的营养来源之一。15个月的宝宝每天需要摄入500毫升左右的奶类，可以选择牛奶、羊奶、酸奶等。
需要注意的是，宝宝的辅食应该逐渐多样化，以满足宝宝的营养需求。在添加辅食时，应注意以下几点：
1.逐渐添加：每次只添加一种新的食物，观察宝宝的反应，如有无过敏、消化不良等症状。如果宝宝没有不良反应，可以逐渐增加食物的摄入量和种类。
2.注意食物的质地：宝宝的牙齿还没有完全发育好，因此食物的质地应该软烂易消化。可以将食物切成小块或泥状，以便宝宝咀嚼和消化。
3.注意食物的温度：食物的温度应该适宜，避免过冷或过热。可以用手背或嘴唇试一下食物的温度，以确保宝宝不会被烫伤。
4.培养良好的饮食习惯：定时定量喂食，让宝宝养成良好的饮食习惯。避免在宝宝玩耍或看电视时喂食，以免影响宝宝的消化和吸收。
5.注意食物的安全：在喂食宝宝之前，应确保食物的新鲜和卫生，避免食物受到污染。同时，要注意防止宝宝噎食，将食物切成适当的大小，并在喂食时密切关注宝宝的情况。
总之，15个月的宝宝需要多样化的辅食来满足其营养需求。在添加辅食时，应注意食物的质地、温度、安全和饮食习惯等方面，以确保宝宝的健康成长。如果宝宝出现过敏、消化不良等症状，应及时就医。