15个月宝宝的辅食可以分为以下几类：
1.主食：可以选择软饭、米粥、面条、面包等，这些食物富含碳水化合物，能够提供宝宝所需的能量。
2.蔬菜：可以选择胡萝卜、南瓜、西兰花、菠菜等，这些蔬菜富含维生素和膳食纤维，有助于宝宝的消化和吸收。
3.水果：可以选择苹果、香蕉、橙子、草莓等，这些水果富含维生素和矿物质，有助于宝宝的健康成长。
4.蛋白质：可以选择鸡蛋、鱼肉、鸡肉、豆腐等，这些食物富含蛋白质，有助于宝宝的身体发育。
5.奶类：可以选择牛奶、酸奶、奶酪等，这些食物富含蛋白质和钙，有助于宝宝的骨骼发育。
需要注意的是，宝宝的辅食应该逐渐多样化，以满足宝宝的营养需求。同时，应该注意食物的质地和口感，以适应宝宝的口腔和消化系统。此外，应该避免给宝宝喂食过于油腻、辛辣、刺激性的食物，以免影响宝宝的健康。