晚上不吃饭一个月能瘦多少斤，取决于多种因素，包括个人的基础代谢率、饮食习惯、运动量以及身体状况等。一般来说，一个月内不吃饭是不现实且不健康的，可能会导致严重的健康问题，因此我无法提供准确的答案。
然而，我可以为你提供一些一般性的信息和建议：
1.不吃饭并不是健康的减肥方法：身体需要足够的营养来维持正常的生理功能和代谢。长期不吃饭会导致营养不良、代谢减缓、免疫力下降等问题，甚至可能引发厌食症等心理障碍。
2.合理的饮食和健康的生活方式是减肥的关键：通过均衡的饮食摄入适当的热量，并结合适量的运动，可以帮助你达到健康减肥的目标。以下是一些建议：
控制总体热量摄入：根据个人情况，确定每天所需的热量摄入量，并合理分配在三餐中。
均衡饮食：包括蔬菜、水果、全谷类、蛋白质（如鸡胸肉、鱼、豆类等）和健康脂肪（如橄榄油、鱼油等）的摄入。
适量运动：增加身体活动量，如散步、跑步、游泳等，有助于消耗热量和提高代谢率。
3.咨询专业人士的建议：如果你有减肥的需求，最好咨询医生、营养师或专业的健身教练的意见。他们可以根据你的具体情况制定适合你的减肥计划，并提供专业的指导和支持。
总之，减肥应该是一个渐进的过程，注重健康和可持续性。通过合理的饮食和适当的运动，结合良好的生活习惯，才能达到健康减肥的目的。如果你对减肥有特定的问题或需要更详细的信息，建议咨询专业人士。