有机磷农药中毒的主要机理是抑制乙酰胆碱酯酶的活性。
有机磷农药进入人体后，与乙酰胆碱酯酶结合，形成磷酰化胆碱酯酶，使其失去分解乙酰胆碱的能力。乙酰胆碱在体内积聚，过度兴奋胆碱能神经，导致一系列中毒症状。
具体来说，有机磷农药中毒可分为以下几个阶段：
1.急性毒蕈碱样症状：出现多汗、流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、尿频、大小便失禁、心跳减慢和瞳孔缩小等症状。
2.急性烟碱样症状：出现全身紧束感、发音困难、吞咽困难、颈部肌肉抽搐、胸部压迫感、上肢和面颈部肌肉抽搐等症状。
3.中枢神经系统症状：头痛、头晕、倦怠、乏力、嗜睡、意识模糊、抽搐、昏迷等症状。
严重的有机磷农药中毒可能导致呼吸衰竭、循环衰竭、心律失常等并发症，甚至危及生命。因此，一旦发生有机磷农药中毒，应立即就医，进行洗胃、灌肠、导泻等治疗，同时使用解毒药物，如阿托品、氯解磷定等。
在日常生活中，应加强对有机磷农药的管理，避免误食或接触。同时，应注意个人防护，如戴口罩、手套等，避免长时间接触有机磷农药。