有机磷农药中毒的机制主要是抑制乙酰胆碱酯酶的活性。
有机磷农药进入人体后，与乙酰胆碱酯酶结合，形成磷酰化胆碱酯酶，使其失去分解乙酰胆碱的能力。乙酰胆碱在体内积聚，过度兴奋胆碱能神经，导致一系列中毒症状。具体来说，有机磷农药中毒的机制包括以下几个方面：
1.抑制乙酰胆碱酯酶活性：有机磷农药与乙酰胆碱酯酶的活性中心结合，形成稳定的磷酰化酶，使乙酰胆碱酯酶失去水解乙酰胆碱的能力，导致乙酰胆碱在突触间隙和组织中积聚。
2.乙酰胆碱过度堆积：乙酰胆碱的积聚会过度兴奋胆碱能神经，包括运动神经、自主神经节前纤维和副交感神经节后纤维。这会导致肌肉震颤、抽搐、流涎、出汗、心率减慢、血压下降等症状。
3.烟碱样症状：乙酰胆碱对自主神经节和横纹肌的作用称为烟碱样作用。中毒后可出现肌肉震颤、抽搐等烟碱样症状。
4.毒蕈碱样症状：乙酰胆碱对副交感神经节后纤维和汗腺的作用称为毒蕈碱样作用。中毒后可出现瞳孔缩小、腹痛、恶心、呕吐、多汗、流泪、流涎、咳嗽、气促、大小便失禁等症状。
5.中枢神经系统症状：严重的有机磷农药中毒可导致中枢神经系统功能障碍，出现头痛、头晕、乏力、烦躁不安、抽搐、昏迷等症状。
综上所述，有机磷农药中毒的机制是抑制乙酰胆碱酯酶的活性，导致乙酰胆碱积聚，过度兴奋胆碱能神经，引起一系列中毒症状。及时清除体内的有机磷农药、使用解毒药物和支持治疗是治疗有机磷农药中毒的关键。