鹅肉的功效与作用主要包括以下几个方面：
1.益气补虚：鹅肉可以起到补阴益气、暖胃开津的作用，适合在秋冬季节食用，能帮助预防疾病。
2.预防慢性病：鹅肉中脂肪含量较低，不饱和脂肪酸的含量较高，对人体健康有益。
3.增强免疫力：鹅肉中含有大量蛋白质、氨基酸以及维生素C、维生素E等营养成分，这些成分可以帮助提高免疫力，增强人体抗病能力。
4.促进智力发育：鹅肉中的营养成分有助于促进大脑发育，提高记忆力，特别适合脑力劳动者和学生食用。
注意事项：
1.鹅肉不宜与鸭梨同吃，会容易使人生热病发烧。
2.鹅肉忌鸡蛋，同食会伤元气。
3.鹅肉忌茄子，同食会中毒。