一、清热利尿
苦笋具有清热利尿的功效，有助于促进尿液排出，对于缓解因湿热引起的小便不利等症状有一定帮助。研究表明，其成分能在一定程度上调节人体的水液代谢，促进肾脏对尿液的正常排泄功能。
二、促进消化
它含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助消化，可缓解便秘等问题。膳食纤维在肠道内吸水膨胀，增加粪便体积，刺激肠道蠕动，从而起到改善消化功能的作用。
三、补充营养
苦笋富含多种维生素和矿物质等营养成分，如维生素B族等，能为人体补充必要的营养物质，维持身体正常的生理功能。这些营养成分参与人体多种代谢过程，对身体的健康维持有积极意义。
四、辅助减肥
由于苦笋热量较低且富含膳食纤维，食用后易产生饱腹感，有助于控制食欲，减少其他高热量食物的摄入，对辅助减肥有一定作用。对于关注体重管理的人群来说，是较为健康的食材选择。
对于特殊人群，比如孕妇，在食用苦笋时需适量，因为过量可能会引起肠胃不适；老年人食用时也要注意烹饪方式，尽量做得软烂些，便于消化吸收；而有胃肠道疾病的人群，若食用后出现不适症状应停止食用。