食道癌死前三天症状主要包括以下几个方面：
1.吞咽困难加重：食道癌患者在死前三天，吞咽困难的症状会进一步加重，甚至无法进食任何固体或液体食物。
2.疼痛加剧：食道癌晚期可导致剧烈的胸痛或背痛，死前三天疼痛可能会更加明显，甚至影响到呼吸和睡眠。
3.呕吐：由于食道癌导致食管梗阻，患者可能会出现频繁的呕吐，呕吐物中可能带有血液或黏液。
4.声音嘶哑：食道癌侵犯喉部神经时，可导致声音嘶哑，这是食道癌死前的常见症状之一。
5.呼吸困难：食道癌晚期可压迫气管，导致呼吸困难，甚至出现窒息的危险。
6.其他症状：患者可能还会出现体重明显下降、乏力、贫血、脱水等症状。
需要注意的是，这些症状并不一定同时出现，具体症状还会因个体差异而有所不同。如果出现上述症状，应及时就医，以便采取相应的治疗措施。