山药是一种常见的食材，也是一种中药材，具有丰富的营养价值和药用功效。以下是山药的功效与作用：
1.健脾益胃：山药中的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，脾胃虚弱、食少体倦、泄泻的人可以在医生的指导下适当食用山药。
2.益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质等成分，可以起到润肺润肠、化痰止咳的作用，适合肺虚痰嗽久咳的人食用。
3.降低血糖：山药中的黏液蛋白、多巴胺等物质，有降低血糖的作用，糖尿病患者可以在医生的指导下适当食用山药，有助于控制血糖。
4.延年益寿：山药中的黏液多糖物质与无机盐类相结合，可以形成骨质，使软骨具有一定弹性，有助于预防骨质疏松。老年人可以在医生的指导下适当食用山药，有助于延年益寿。
需要注意的是，山药有收涩的作用，便秘者不宜食用。