手被刀割伤后，首先要立即停止活动，用干净的纱布或毛巾按压伤口止血，若伤口较小且浅，可先用清水或肥皂水冲洗伤口，然后进行消毒等处理；若伤口较深、出血不止或割伤情况严重，应尽快就医。
一、伤口较浅的情况
若伤口较浅，出血不多，先用清水冲洗伤口，去除表面的污垢等，然后用碘伏等消毒剂消毒伤口，之后用创可贴覆盖伤口，保持伤口清洁干燥，避免沾水，一般可自行愈合。
二、伤口较深的情况
当伤口较深时，止血后应及时前往医院就诊。医生会对伤口进行清创处理，可能会进行缝合等操作，以促进伤口愈合，同时可能会根据情况注射破伤风抗毒素或破伤风免疫球蛋白，预防破伤风感染。
三、儿童手被刀割伤
儿童手被刀割伤时，家长要保持冷静，首先轻柔地按压伤口止血，由于儿童皮肤娇嫩，处理伤口时动作要轻柔，尽快带儿童到医院进行专业处理，医生会根据儿童伤口具体情况进行相应的消毒、包扎等处理，并且要密切观察儿童伤口恢复情况，防止感染等情况发生。
四、有基础病史者手被刀割伤
对于本身有糖尿病等基础病史的人，手被刀割伤后要更加重视。因为这类人群伤口愈合能力相对较弱，受伤后应及时清洁伤口并尽快就医，医生在处理伤口时会考虑基础病史情况，可能会采取更严格的消毒、抗感染等措施，同时要积极控制基础疾病，以促进伤口良好愈合。