手被刀割伤后，首先要尽快用干净的清水或肥皂水冲洗伤口，以减少污染，然后根据伤口情况采取不同处理。
伤口较浅的情况
若伤口较浅，出血不多，冲洗后可用碘伏等消毒剂消毒伤口，然后用创可贴覆盖，保持伤口清洁干燥，一般几天内可愈合。儿童皮肤娇嫩，处理时动作要轻柔，选择合适的创可贴并密切观察伤口变化。
伤口较深的情况
当伤口较深时，应立即压迫止血，比如用干净纱布按压伤口，然后尽快就医。因为较深伤口可能伤及深层组织，需要医生进行清创、缝合等处理，防止感染和促进伤口愈合。老年人伤口愈合能力相对较弱，更要及时处理并注意预防感染。
出血不止的情况
如果伤口出血不止，除了持续压迫止血外，要尽快前往医院。可能需要进行进一步的止血处理，甚至需要缝合等操作来解决出血和促进伤口恢复。孕期女性手被刀割伤出血不止时，也要及时就医，遵循医生的专业处理建议，避免因出血等情况影响自身和胎儿健康。
伤口有污染的情况
若伤口有明显污染，如沾有泥土等，冲洗消毒后需及时到医院就诊，医生可能会根据情况注射破伤风疫苗，因为污染伤口感染破伤风杆菌的风险较高。不同年龄段人群被污染伤口割伤后，都要重视破伤风疫苗的注射情况，儿童要按照疫苗接种程序规范处理。